In een poging om hun marktbereik te vergroten, passen Chinese likeurfabrikanten de traditionele formule van baijiu aan om tegemoet te komen aan de smaak van cocktailfanaten in steden als New York, Los Angeles en Londen. Deze stap komt op een moment dat de verkoop van baijiu in China minder snel groeit en de jongere bevolkingsgroepen een voorkeur hebben voor andere sterke dranken.
Baijiu, de nationale likeur van China, wordt meestal gemaakt van sorghum en andere granen zoals tarwe en gierst, en bevat 40% tot 60% alcohol. Het smaakprofiel is divers en wordt soms vergeleken met wodka of zelfs sojasaus, afhankelijk van de productieregio en -methode.
Bedrijven als Kweichow Moutai richten zich nu op Westerse consumenten die niet bekend zijn met baijiu. Deze strategische ommezwaai is een reactie op westerse drankgiganten zoals Pernod Ricard (EPA:PERP) en Diageo (LON:LON:DGE), die hun whiskeymerken met succes hebben geïntroduceerd bij de jongere Chinese bevolking.
Shede Spirits, een bedrijf uit de provincie Sichuan dat eigendom is van Fosun International, houdt proeverijen met deelnemers uit verschillende landen, waaronder de Verenigde Staten, Australië en Groot-Brittannië, om de smaak van haar high-end merk Shede, dat tot $1.000 per fles kan kosten, te verfijnen.
Zhu Yingcai, hoofd verkoop en marketing van Shede, merkte op dat buitenlanders een fijnere smaakvoorkeur hebben en het bedrijf gelooft dat baijiu na verloop van tijd kan concurreren met andere sterke dranken op de westerse markt. Shede is van plan om in september een internationale versie van haar baijiu van rond de $150 te lanceren in een aantal Europese landen, de Verenigde Staten en Japan.
Sichuan Yibin Wuliangye Group is een samenwerking aangegaan met de Italiaanse drankengroep Campari (LON:0ROY) om hun merken wereldwijd te promoten. Samen hebben ze een op baijiu gebaseerde variant op de klassieke negroni-cocktail gecreëerd, de "Wugroni", die in Shanghai werd geïntroduceerd.
De Chinese baijiu-markt genereerde in 2023 een omzet van ongeveer 167 miljard dollar. Shede wil de internationale verkoop laten groeien van $5 miljoen in 2023 naar $100 miljoen in de komende 5 tot 10 jaar, en is van plan om marketingstrategieën te gebruiken waaronder beïnvloeders op sociale media en mogelijk sportsponsoring.
In New York biedt restaurant Manhatta een baijiu-cocktail genaamd "Berry Me NYC" voor $21. Patrick Smith, de senior beverage manager, beschreef baijiu als "extreem aromatisch" en merkte op dat de cocktail nieuwsgierigheid heeft opgewekt onder klanten.
Ming River, een baijiu-merk dat is ontwikkeld door een samenwerkingsverband van westerlingen, wordt verkocht in 15 landen en is verkrijgbaar in bars en restaurants, winkels zoals Costco (NASDAQ:COST) en toeristische bestemmingen zoals Disneyland.
Reuters heeft bijgedragen aan dit artikel.Dit artikel is vertaald met behulp van kunstmatige intelligentie. Raadpleeg voor meer informatie onze gebruiksvoorwaarden.